生そばへのこだわり
「生そば若宮」の蕎麦麺は、100％そば粉だけの生地で、小麦粉などの「つなぎ」を混ぜないで、蕎麦粉だけで仕上げたそばを提供しております。十割そばは、二八とはまた違った、魅力的な食感を楽しむことができます。それは蕎麦粉の美味しさを、混じりけのない状態で味わうことができるからです。噛んでいくと、最初は締めた水の味ですが徐々に蕎麦の味がしてきて、噛むたびに蕎麦の味が溢れるのを体感できます。冷えた麺つゆに入れるとコシが出て、歯ごたえのあるそばでするするいただけます。
水のこだわり
お蕎麦は半分（50％）以上が水でできています。蕎麦の味は水で決まるといっても過言ではありません。お店のすぐそばには井戸水が湧き出ており、この井戸水を使用して蕎麦を打っています。これが「生そば若宮」の美味しさの秘密です。
豊かな自然がつくる井戸水で打つ蕎麦のおいしさは格別です。
お一人様からでも予約お待ちしております
一人でしっぽり食事、お酒を楽しむも良し。カウンターの前には店主さんもいます優しく話かけてくれるので楽しい時間を過ごせること間違いなしです！お一人様も大歓迎ですので気軽にお立ち寄りください！
